Gnocchi mit Sauerkraut und Räuchertofu

Der herzhafte Wohlfühlklassiker neu gedacht!

Stell dir vor: zarte Gnocchi, die auf der Zunge zergehen, treffen auf würziges, probiotisches Sauerkraut und aromatisch gebratenen Räuchertofu.  Dieses Gericht vereint deftig-hausgemachte Aromen mit modernen Nährstoff-Highlights – perfekt für den Veganuary oder jeden Tag, an dem du Lust auf etwas Herzhaftes und Gesundes hast!

Der Sauerkraut bringt nicht nur eine angenehme Säure und viel Geschmack ins Spiel, sondern liefert deinem Darm wertvolle Probiotika für eine gesunde Verdauung. Der proteinreiche Räuchertofu sorgt für eine Extraportion pflanzliches Eiweiß, das dich lange satt und zufrieden macht. Und die Gnocchi? Die machen das Ganze zu einem wunderbar sättigenden und gemütlichen Essen, das in nur wenigen Minuten auf deinem Tisch steht.

Dieses Rezept ist:
✔ Schnell zubereitet
✔ Voller Nährstoffe
✔ Herzhaft, sättigend und einfach lecker

Probiere es aus und lass dich von dieser neuen Interpretation eines Klassikers begeistern! Perfekt für die kalte Jahreszeit und ein echter Allrounder für Fans von Comfort Food. Weitere Infos zu dem Gericht findest du auf meinem Instagram-Account: @martinaamon_foodcoaching

Worauf wartest du? Ab in die Küche und los geht’s!

Zubereitung:

  1. Tofu mit einem Tuch abtupfen und in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden. Mit der Sojasoße, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss marinieren und kurz bei Seite stellen.
  2. In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser aufstellen und die Gnocchi nach Packungsanleitung kochen und anschließend abgießen.
  3. Eine Pfanne erhitzen und den Tofu darin mit dem Rapsöl kross anbraten, Gnocchi dazugeben, würzen und abschmecken.
  4. Optional etwas Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken.
  5. Das Sauerkraut mit in die Pfanne zu den Gnocchi und Tofu geben, einmal vermengen und direkt servieren.
  6. Mit der frischen Petersilie bestreuen und genießen!

Guten Appetit!

 

Nährwerte pro Portion:

640 Kalorien, 70 g  Kohlenhydrate, 32 g Eiweiß, 21 g Fett

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